こだわり

日本の最南端に位置する石垣島。
人と自然がゆっくりと紡ぐ時間に魅せられ、いつの日かこんなのんびりとした空気を味わえるお店をつくってみたいと思うようになりました。
ちなみにお店の名前は大好きなバンナ岳からいただきました。
石垣島で育った牛やコーヒーをはじめ、旬の素材をふんだんに使ったお料理を味わいながらくつろぎのひと時をお楽しみください。
石垣島産の黒毛和牛
沖縄本島からさらに南へ400キロ、石垣島の豊かな自然の中、大切に育てられた黒毛和牛。島の広大な森が生む水と、力強い太陽が育む牧草により和牛はのびのびと育ちます。石垣産牛のブランドとして、石垣牛と美崎牛がありますが、いずれも肉本来の旨みと脂の甘味との絶妙なバランスが味わえます。
オーガニック野菜
埼玉県所沢市にある「陽子ファーム」は無農薬野菜を30年以上つくり続けている農園。極めて自然に近い無化学肥料の土によりつくられた野菜は、様々な野菜が持つ本来の味を教えてくれます。
ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム
サントリーの醸造家が追い求めた夢、それは世界のどこにもない、心を震わせるほどうまいビール。多重奏で、濃密、最高の味を実現させるための3つの素材、伝統種「ダイヤモンド麦芽」使用、欧州産アロマホップ100%、天然水100%仕込。醸造家たちがこだわり抜いた味をぜひご賞味ください。
石垣島の焙煎所「武田珈琲」
石垣島で最高のコーヒー豆をつくりたい。そんな思いから武田珈琲は生まれました。ですが、台風が頻繁に襲う島の厳しい自然の中ではまだまだコーヒー豆の生産量は僅かです。代表である武田氏は、様々な産地のコーヒー豆を厳選して組合せ、丁寧な選別、絶妙にコントルールされた焙煎によりオリジナルブレンドをつくりました。石垣島シングルオリジンに最も近い味と香りをぜひ。
香りを楽しむオーガニックティー
当店のオーガニックティーは、自然・健康志向の高いアメリカ・サンフランシスコで生まれたティーブランド、マイティーリーフのティーパウチを使用。最高級の茶葉やハーブをぎっしり詰め込んだティーパウチは、職人の手で一つ一つ作られ、フィルター部分は土に還るバイオ素材、糸の部分には天然コットンを使用しています。豊かな香りと、自然の味わいをお楽しみください。
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